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Cv de chef pâtissier executif

chef pâtissier BOUTIQUE RESTAURANT

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CV Code: 52a881ab95cb0500
Date of last connection: 2013-12-11

Miss Na... M...

....

13200 Arles
France

Current situation:

Current industry: Hotellerie restauration

Size of the company: 11-20 employees

Current position: Chef pâtissier

Number of years spent at this position: 1-2 years

Number of persons you managed: 1-5 persons

Annual salary: 0.00 EUR

Total working experience: 6-10 years

Availability: Immediate availability

Job sought:

Positions: chef pâtissier executif, ,

Industry: boulangerie pâtisserie, restauration,

Desired type of contract: open-ended contract, fixed term contract, Fixed-term / casual work, Temporary work, Agent's contract

Desired working time: Full-time, One-day assignments, Seasonal work, Available on Week-ends

Minimum annual salary desired: 0.00 / 0.00 EUR

Education:

Highest educational level completed: number of years studied and completed with a diploma after highschool : High school completed

Last diploma :

Current educational level : High school completed

Other training courses :


Divers :

Geographical mobility: Country : Algeria, , Antigua and Barbuda, Saudi Arabia, Argentina, Australia, Austria, Bahamas, Bahrain, Barbados, Belgium, Bermuda, British Indian Ocean Terr..., British Virgin Islands, Brunei, Cambodia, Canada, Cape Verde, Cayman Islands, China, Christmas Island, Cocos Islands, Costa Rica, Denmark, Dominican Republic, United Arab Emirates, Ecuador, Spain, United States, Fiji, Finland, France, French Guiana, French Polynesia, French Southern Territori..., Hong Kong, U.S. Virgin Islands, Indonesia, Japan, Liechtenstein, Luxembourg, Madagascar, Maldives, Monaco, New Caledonia, Norway, New Zealand, Qatar, Saint Martin, Saint Pierre and Miquelon, Saint Barthélemy, San Marino, Saint Lucia, Sao Tome and Principe, Singapore, Switzerland, Taiwan, Thailand, United Kingdom, Vanuatu, Vietnam, Wallis and Futuna

Known Tools / Software/ Methods


HGV, LGV, special vehicles licences


Languages English : Advanced


Resume:

Miss Na... M...

....

13200 Arles
France

FORMATION



CAP Pâtisserie
Stage chocolat

Formation dessert à l’assiette
Stage boulangerie MOF





EXPERIENCE



Pâtisserie DAIGUEPERSE Limoges, France

PATISSIER



Pâtisserie St THERESE Limoges, France

PATISSIER



LA GALETIERE 15/06/10
– 20/04/11

CHEF PATISSIER Guardamar, Espagne

Mise en place des classiques de
la pâtisserie française pour le pôle boutique et des desserts du restaurant
Créations utilisant le patrimoine gastronomique espagnol Responsable des achats
et d’une brigade pâtisserie de 3 personnes






CHÂTEAU DE BERNE Relais et
Châteaux 5* 01/05/11
– 31/12/12

CHEF PÂTISSIER Lorgues, France

Restaurant gastronomique, brasserie et service banqueting Lorgues,
France Création des desserts des cartes pour le restaurant et la brasserie

Gestion du personnel : formation, organisation du travail, recrutement
Responsable des achats et inventaires Responsable de la partie sucrée du
service banqueting : mariage, groupes, brunch séminaires et prestations sur
mesures Production du buffet du petit-déjeuner


Cours de pâtisserie atelier enfants





L’ATELIER Jean Luc Rabanel 17/01/13
– 30/11/13

RESPONSABLE DES CUISINES 2* Michelin
Arles, France

CHEF PATISSIER BOULANGER

Garant du bon fonctionnement des cuisines, matériel, produits, brigade
restaurant

Création des desserts et évolutions des classiques

Responsable boulangerie et production de treize sortes de pains par
service

Gestion de la pâtisserie du Bistrot, du restaurant étoilé, des petits
déjeuners

Cours pour adulte en journée d’immersion

Cover letter

Miss Na... M...

....

13200 Arles
France

Chef pâtissier BOUTIQUE RESTAURANT

Madame, Monsieur,



Passionnée depuis toujours par
l’univers des arts sucrés, j’en ai fait mon métier. Forte d’une passion et
d’une motivation sans faille, je mets à votre disposition mes connaissances
technologiques, mon savoir-faire et toute la créativité dont je dispose.



AGITATEUR DE SAVEURS ! Tel est mon métier



• Le plaisir est une de ces
composantes : le plaisir des yeux car c’est tout d’abord avec les yeux que l’on
choisit

• Le plaisir du goût en travaillant avec soins
des produits de qualité mais aussi avec la fabrication artisanale de certaines
matières premières

Optimisant les qualités
organoleptiques d’une production, je travaille sur les textures, le goût
(association de saveur, réminiscences régressives), les odeurs, le visuel
(couleur, forme, aspect).

Ouverte aux « nouvelles
technologiques » et aux saveurs nouvelles, la pâtisserie est pour moi un art en
constante évolution, véritable mode d’expression.

Au-delà de mon métier, au-delà
d’une passion, la pâtisserie est un art de vivre qui à chaque moment de la
journée trouve sa place dans le monde qui m’entoure, m’inspirant de nouvelles
créations ou pistes de travail. Ma plus grande satisfaction susciter la gourmandise
afin que la magie du sucre opère.

De part cette lettre de
motivation, quelque peu atypique, j’espère vous avoir donné l’envie de me
rencontrer et me tiens à votre disposition pour de plus amples
informations.

Miss Na... M



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